Ánfora. Reservar mesa
Cocina de estación · San Justo

Ánfora

Producto de temporada, fuego lento y una carta que cambia cada mes.

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Horario

Mar–Dom · 19:30 a 00:00

Ubicación

San Justo, Buenos Aires

Estilo

Cocina de estación

Especial de hoy: risotto de hongos de pino Entrada de la casa: burrata con tomates ahumados Reservas abiertas para esta semana Especial de hoy: risotto de hongos de pino Entrada de la casa: burrata con tomates ahumados Reservas abiertas para esta semana
Nuestra cocina

Producto antes que técnica

En Ánfora la carta la escribe el mercado, no al revés. Compramos de productores chicos de la zona y armamos el menú según lo que llega fresco cada semana.

El fuego de leña es el hilo conductor de la cocina: se usa para asar, ahumar y también para dar de comer a las brasas los vegetales del día.

— Equipo de cocina, Ánfora

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